Notre Histoire
Mizuna est née de l’envie de trois amis d’offrir une opportunité supplémentaire aux restaurateurs et aux particuliers d’accéder à des produits d’exception locaux et bio à Genève.
Notre objectif est triple:
- Produire des aliments sains et de qualité, dans une démarche éco-responsable.
- Promouvoir l’agriculture verticale en ville et augmenter son implémentation dans l’hyper-centre genevois.
- Créer une activité ludique qui promeut la production locale auprès des jeunes générations et invite à la réflexion sur nos habitudes de consommation.
Qu’est-ce que les micropousses ?
Nos micropousses sont des plantes potagères ou aromatiques récoltées à un stade très jeune, alors qu’elles mesurent entre 7 et 10 centimètres. En plus de leur bel aspect, elles surprennent par leur goût et regorgent de vitamines et autres nutriments très sains.
Nutritives
Nos micropousses sont très riches en nutriments variés.
Notamment :
- Vitamines A, C, E, …
- Fer
- Sulforaphane
- Antioxydants
- Fibres
- Protéines
- Calcium
–> avec des concentrations étant jusqu’à 40x plus élevées que dans le légume adulte !
Savoureuses
Les goûts variés et surprenants des micropousses en font des atouts de taille pour la cuisine gastronomique tout comme pour un usage au quotidien.
Le choix est vaste : piquant, sucré, umami, terreux, amer, doux, ou pur rehausseur de goût… Nos micropousses s’allient avec tous types de mets et surprennent les papilles gustatives à tous les coups.
Esthétiques
Car on mange d’abord avec les yeux. Les formes et couleurs variées de nos micropousses donnent un aspect encore plus gourmand à vos préparations.
Et plutôt qu’une décoration qui reste dans l’assiette, leur goût et leurs propriétés nutritives en font LA touche finale parfaite pour finaliser vos plats.
Pour plus d’infos
Contactez-nous via le formulaire ci-dessous :
